Servicios
Servicio Americano
Los platos son traídos a la mesa y se dejan por la parte derecha de cada comensal, retirándose del lado izquierdo; se van entregando conforme estén listos en cocina.
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Servicio a la inglesa
Se caracteriza por ser el 'cabeza de familia en la propia mesa el que sirve las raciones a los comensales en los diferentes platos. Emplea su propia cubertería para hacer el trinchado y distribución de la comida en los platos.
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Servicio a la Rusa
En el servicio de gueridón, los meseros se ayudan de una mesa auxiliar llamada “gueridón”, donde se terminan de preparar al lado del comensal para después colocarlo en el plato y así lo puedan degustar.
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